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植物扒四宝

2012-02-08 12:43:01

≮美食原料≯

竹笋尖75克,水发冬菇150克,听蘑菇12只,青菜心24棵,水发竹荪15克,精盐4克,味精5克,白糖2.5克,麻油10克,菱粉5克,清汤300克,鸡油50克,生菜油500克(实耗100克)。

≮美食做法≯

1、笋尖、冬菇、蘑菇放入温油锅内,先用小火炸一下,捞出,再和竹荪一起加鸡汤、鸡油和蚝油、味精、盐、清汤、糖,继续烩烧一直,熟后取出,分别放在分别中央摆成花瓣形。

2、原锅烧热,下生菜油、菜心、盐、味精,炒熟,围盆边。

3、最后滗出烩笋尖的汤,加水菱粉、鸡油15克,勾芡,均匀浇在四宝面上。

≮美食特色≯

色含绿、黄、褐、白色,鲜嫩香脆,四季皆宜。

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