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香椿锅塌豆腐

2012-02-08 14:37:40

授权原创博客:kiss战女
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下

抓住椿的尾巴-香椿锅塌豆腐

原料:

北豆腐香椿芽鸡蛋

调味:

葱姜、高汤、盐、水淀粉、生粉。

做法:

1、香椿取嫩芽部分洗净,香椿入沸水中焯烫至颜色变绿后立即捞出。

2、香椿用凉水冲净后轻轻攥干水分切碎,北豆腐切片备用。

3、鸡蛋加入香椿碎、少许盐搅拌均匀。

4、豆腐均匀的裹上生粉,不要裹太多。

5、将豆腐蘸上蛋液。

6、下入7成热油锅炸着两面呈金黄色盛出。

7、锅置火上少许油烧热,葱姜丝煸香。

8、加入高汤出香味后,把葱姜丝捞出,倒入过了油的豆腐。

9、大火收汁放入少许盐、糖进行调味。

10、最后淋入少许水淀粉勾芡即可。

原文地址:https://home.meishichina.com/space-260836-do-blog-id-183861.html

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