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红油土豆丝

2012-02-08 14:37:20
飞雪无霜的美食博客
飞雪无霜的美食博客 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

我以前刚学菜的那会儿,看到什么水煮鱼啊,口水鸡啊,上面的大片大片的辣椒油,都是只敢看不敢吃的。谁让我是江苏人呢。我听说能不能吃辣,和地域的关系很大。比如湖南,四川的人他们爱吃辣是天生的。而我们江苏这边吃辣的人就不是很多。一次在宴席上,看到一整盘绿色尖辣椒,竟然没有一个人伸筷子。所以,我就要一盘子假象。

你看这道菜是不是觉得我特别能吃辣。瞧这红油红的。其实我用的是韩国辣椒粉做的辣椒红油,不辣的哈。

红油土豆丝

原料:

中型土豆一个、辣椒红油30ml、盐5克、白醋两滴。

做法:

1、土豆切成丝,泡在水中去掉淀粉;

2、锅中倒入辣椒红油;

3、再倒入沥干水份的土豆丝;

4、炒至土豆变熟,放入盐和醋翻炒均匀即可。

红油土豆丝

飞雪有话说

1、土豆切得细一点比较好。比如我这个,直接用切丝工具,相当方便。

2、加一丁点的醋,可以让这道菜提味不少。

3、红油虽红却并不是很辣,却能让菜的颜色增色不少。

红油土豆丝

原文地址: http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/180584027.html

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