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山药干贝蒸鸡

2012-02-08 14:34:20
地
食全食美的五味人生 blog
美食中国授权原创博客
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山药干贝蒸鸡

山药干贝蒸鸡

原料:

鸡腿、一块鸡胸鸡胗鸡心鸡肝干贝6颗、山药一段、香菇两块。

做法:

1、整鸡被分成几个部分:左边的做麻辣鸡丁,右边部分入炖盅做汤。鸡爪,鸡胸,鸡翅都可以留下来,等到累计一部分又变成一道新菜了;

2、做茶碗蒸一定要有这样一个两层的炖盅,里面一个小盖,外面加一个大盖子,放入沸水炖或者隔水蒸才不会有其他水分进入,影响汤的质量;(炖燕窝也是需要这样的炖盅)

山药干贝蒸鸡

3、主要食材:鸡腿,一块鸡胸,鸡胗,鸡心,鸡肝,干贝6颗,山药一段,香菇两块;

4、将山药切块,香菇泡发后切成4份,其他部分洗净都放入炖盅,水没过食材即可;

山药干贝蒸鸡

5、蒸锅的水烧开,将炖盅直接放入沸水,隔水蒸熟,期间要不断加水保持水沸状态,2小时即可;

6、最后的成品,汤色清甜,滴水不漏的营养都在里面。不管是发育中的孩子,疲劳的上班族,或者作为熬夜后的营养补充都是最佳选择。

山药干贝蒸鸡

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