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笋干鸡蛋馅饼

2012/2/8 17:48

飞雪无霜的美食博客
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笋干鸡蛋馅饼-不一般的馅饼吃法

馅饼吃了很多了,你吃过这种馅饼吗?笋干鸡蛋馅的。呵呵。那天本来是想炒菜吃来着,不知道怎么回事就做成了烙饼。当然多出来的也可以就粥,味道不错哦。

笋干鸡蛋馅饼

原料:

面粉300克、酵母5克、笋干50克、鸡蛋两个、木耳5克、葱姜末10克。

调料:

盐少许。

做法:

1、面粉加入3克的盐和150克水,酵母5克,油10克揉成面团,发酵至两倍大;

2、然后分成8个小剂子;

3、取其中一份按平;

4、包入笋干鸡蛋馅(做法是:笋干先提前一天泡好,然后切成小丁,木耳提前30分钟泡软泡大。用手撕成小朵。锅中放油,油热后,倒入鸡蛋液散开,取出。另起锅,倒入油和葱姜末。爆香后,倒入笋丁,倒入鸡蛋丁,再倒入木耳丁,翻炒均匀后倒入适量的盐即可。);

笋干鸡蛋馅饼

5、包成一个圆饼;

6、放入电饼铛中,盖盖。醒30分钟(如果夏天时间要短);

7、正反面全烙成金黄色即可。

笋干鸡蛋馅饼

飞雪有话说:

1、笋干本身就有盐,所以放盐要适量。

2、笋干本身就比较干,所以泡的时间要稍长一点。

3、加入木耳和鸡蛋营养更丰富。

4、面团的发酵要适度,发过了面团就会酸,发的时间不够,面团就不够松软。请看室温决定发酵的时间。

笋干鸡蛋馅饼

原文地址:http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/166502922.html

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