去皮红豆沙
2012-2-8
去皮红豆沙(红糖版)
不知道哪天做的豆沙,发上来。
原料:
赤豆300克、油60克、红糖100克。
做法:
1、赤豆洗净,泡水30分钟;
2、放入高压锅中,加入适量的水;
3、水开后,压10分钟;
4、将煮好的赤豆加入适量的水放入搅拌机中,搅拌成糊状;
5、用筛子将糊状的豆沙泥过筛,去掉豆沙皮;
6、去掉皮后的豆沙泥;
7、放入炒锅中,加入适量的红糖和色拉油炒至浓稠即可。
飞雪有话说:
1、这里红糖可以用白糖或者冰糖代替。
2、在炒制的时候,一定要小火,不断的翻炒,小心糊锅,慢慢炒至浓稠即可。
3、赤豆泡水时间越长可以缩短高压锅压制的时间。
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