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春卷

2012-02-08 17:23:31
飞雪无霜的美食博客
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春卷

说起春卷,全国各地都有不一样的吃法和做法但在我的印象中,我妈做的春卷却是透着一股温情和浓郁的地方特色的。因为,每年,只有在春节的时候,我妈妈会把春卷做为餐桌上的首选菜之一,一般冷盘一上过,我妈的春卷必然跟随其后,冲锋献阵。

春卷

原料:

春卷皮150克、大蒜100克、肉丝100克、糖1/2小匙(3克)、生抽1小匙(5ml)、料酒1/2小匙(3ml)。

做法:

1、准备春卷皮;

2、准备肉丝和大蒜;

3、将大蒜切成段,肉丝用少许水淀粉搅拌好;

4、锅中放油,油热后,倒入肉丝;

春卷

5、倒入大蒜段;

6、倒入调料,翻炒至七成熟即可盛出;

7、春卷皮包入馅料;

8、卷成卷,边缘的地方用水沾紧了即可;

春卷

9、锅中放油,油热后;

10、将春卷放入炸至金黄色即可。

春卷

飞雪有话说:

1、春卷皮一般过春节的时候我们这儿就有卖,如果你没有,就自己制作拉。比例是面粉和水5:4的样子。操作比较难些。

2、里面的馅,你可以选择不一样的,但我们这儿以大蒜最为受欢迎。你也可以在里面加一些豆芽或者是胡萝卜,增加馅料色彩和营养的多样性。

3、炸的时候,一定不能分心,要时刻记得多翻动,发现上色后,就立刻取出来。

原文地址:http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/142724373.html

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