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菊花酥

2012-02-08 17:23:27
飞雪无霜的美食博客
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菊花酥:中式酥皮点心

菊花酥:中式酥皮点心

原料:

油皮:

低筋面粉100克、白糖10克、猪油20克、水50克。

油酥:

低筋面粉80克、猪油50克。

内馅:

豆沙180克。

蛋黄一个,表面用。

做法:

1、油皮的材料混合后(静置20分钟), 油酥的材料将猪油融化,放凉同样混合后(静置20分钟),将油皮和油酥分别分成10个小剂子;

2、油皮包住油酥,包好后压平;

3、用擀面棍将小面团擀长;

4、再从一边向另一边卷起;

菊花酥:中式酥皮点心

5、卷好后的样子,这时上面盖保鲜膜,醒10分钟;

6、醒好后,将面团换个位置;

7、继续用擀面棍将面团擀长;

8、再从一边向另一边卷起;

菊花酥:中式酥皮点心

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