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烫种土司

2012-02-08 17:23:21
飞雪无霜的美食博客
飞雪无霜的美食博客 blog
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未经作者许可,不得转载或摘编

烫种土司

烫种土司

原料:

烫种:

高粉50克、热水100克。

配料:

高粉200克、酵母3克、水50克、鸡蛋40克、白糖25克、盐5克、黄油25克。

做法:

1、水烧开,到90度;

2、倒入高粉搅拌成团包保鲜膜放冰箱一个晚上;

3、加入其他原料揉出薄膜;

烫种土司

4、分成8份揉圆;

5、放入土司盒;

6、发至8分满刷蛋液,烤箱180度预热,最下层,40分钟(上色后盖锡纸)。

烫种土司

飞雪有话说:

1、烫种是一种防止面团老化的面包制作方法。

2、如果你觉得面包不够松软的话,可以用烫种来制作。

3、烤箱依各人烤箱温度设定,面团以各人面粉吸湿性来决定。

烫种土司

原文地址:http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/155123284.html

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