飞雪无霜的美食博客 blog

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烫种土司

原料：

烫种：

高粉50克、热水100克。

配料：

高粉200克、酵母3克、水50克、鸡蛋40克、白糖25克、盐5克、黄油25克。

做法：

1、水烧开，到90度；

2、倒入高粉搅拌成团包保鲜膜放冰箱一个晚上；

3、加入其他原料揉出薄膜；

4、分成8份揉圆；

5、放入土司盒；

6、发至8分满刷蛋液，烤箱180度预热，最下层，40分钟（上色后盖锡纸）。

飞雪有话说：

1、烫种是一种防止面团老化的面包制作方法。

2、如果你觉得面包不够松软的话，可以用烫种来制作。

3、烤箱依各人烤箱温度设定，面团以各人面粉吸湿性来决定。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/155123284.html