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香甜的葡萄干小面包

2012-02-08 17:23:12
玉池桃红的博客
玉池桃红的博客 blog
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香甜的葡萄干小面包

那天晚上边上网边发面做面包,但一直没想到做成什么样的形状,面包做的多了,总想变化一下花样。在网上溜达的时候,看到秋凉做的这款小面包挺可爱,俺正发愁面包的形状呢,这不正可以山寨一下秋凉的嘛!哈哈。面包的配方还是俺原来喜欢的蜂蜜面包配方,不太甜的,形状上山寨了秋凉的,在这儿,谢谢秋凉哦。

香甜的葡萄干小面包

原料

A:高粉300克、蛋液30克、蜂蜜45克、盐3克、酵母5克、牛奶165克、黄油30克、葡萄干适量(先用水泡一下再滤干水分)。

B:普通面粉10克、白糖10克。

做法:

1、准备原料;

2、把所有A中的原料(除黄油、葡萄干外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。

 3、发酵至2。5倍大时,分成10份,揉圆松驰15分钟。

4、将面团搓成长条状,擀成长圆形,撒上葡萄干,圈起。从中间切断。

5、将B料混合,切口处沾蛋液,再沾上B料。

6、在烤盘内铺上锡纸,用毛刷将植物油均匀刷在锡纸上,切口朝下间隔的摆放。

7、最后发酵至2倍大。在小面包表面刷一层蛋液,散上白芝麻。

9、烤箱预热180度,中层上下火烤15分钟(面包上色后盖上锡纸)。

香甜的葡萄干小面包

香甜的葡萄干小面包 

原文地址:http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201021684823278/

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