2012/2/8 17:23

狗尾巴草的一亩三分地blog

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香菇鸡丝羹

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类哦！

香菇具有高蛋白，低脂肪，多糖，多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。

原料：鸡脯肉1块、新鲜大香菇2朵、小葱6根、生姜1小块。

做法：

图1.图2、所有原料洗净，将香菇去蒂切丝，生姜切丝，小葱的葱白部分切段，葱绿切成葱花，备用；

图3、将鸡脯肉，葱白段，1/2的姜丝码入盘中，上锅蒸15分钟；

图4、将2勺生粉，1勺料酒，加少许清水，调和均匀，备用；

图5、鸡肉冷却后撕成细条，备用——此步非常考验耐性滴哈；

图6、图7、锅中放少许油，下姜丝，油热后加入1碗开水（有高汤更好），下入香菇丝，鸡肉丝，滚煮5分钟左右，加少许老抽，盐调味；

图8、倒入调好的芡汁，勾芡，一边搅拌一边撒入葱花，锅内再度沸时即可关火，盛起。喜欢的话也可撒点胡椒粉。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f900b8c0100fhw5.html