2012/2/8 17:21

紫色透明——精致美食生活 blog

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美味烤箱菜-奥尔良竹笋培根卷

这个菜用的是之前做奥尔良蜜汁烤鸡翅余下的酷客100奥尔良烤肉料，腌制了培根。制作中不用放盐，烤肉料和培根本身都是带咸味的。考虑到荤素搭配，和口感上的体验，用了竹笋来搭配。效果不错，推荐。我觉得比金针菇更好一些。不过相比鸡翅来说，培根的味道更重一些，因为培根本身就有一种带咸的熏制味。

培根腌制的时间可以不用太长，3-4个小时就可以。不用像鸡翅那样腌制一夜来入味。我是150克的培根，用了约20克的腌料。还是1:1兑入清水。竹笋是超市买的袋装的。

原料：

培根150克、竹笋数根、酷客100奥尔良烤肉料20克、清水。

烘焙：

180度，中层，10分钟。

做法：

1、酷客100烤肉料包装，我用的是奥尔良口味的。

2、称重好用料，1：1的加入清水，搅拌均匀。

3、将稀释的腌料倒入保鲜盒中。

4、放入培根，浸泡在腌料中。

5、盖上盒盖放入冰箱冷藏腌制3-4小时左右。中途取出翻面。

6、用的竹笋，很方便。竹笋营养很高。

7、取出一条培根，把竹笋斜着放在一侧。

8、慢慢交错的卷起。

9、用竹签扎牢固定。竹签提前用清水浸泡，这样不容易烘焙的时候糊。

10、放入预热的烤箱，中层，烘焙10分钟即可。