客户端
美食天下

美食厨房

美食厨房首页 头条 排行 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱您的位置:美食天下 > 美食厨房 > 糕点小吃 > 大理石奶酪蛋糕

大理石奶酪蛋糕

2012-02-08 17:21:21
飞雪无霜的美食博客
飞雪无霜的美食博客 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

大理石奶酪蛋糕

大理石奶酪蛋糕

原料:

奶油奶酪250克、白糖70克、鸡蛋一个、玉米生粉7克、动物性鲜奶油180克。

大理石花纹:

巧克力10克、动物性鲜奶油10克。

饼干底:

饼干100克、黄油50克。

做法:

1、饼干100克用工具压碎(你可以用擀面棍,也可以用搅拌机);

2、压好的饼干放入容器中(饼干要尽可能的碎一些);

3、黄油用微波炉溶化(也可以隔热水融化);

4、黄油稍冷却后,和饼干搅拌在一起(黄油在没有凝固前就开始搅拌,这样比较容易);

大理石奶酪蛋糕

5、搅拌好的黄油饼干糊倒入脱底的六寸模具中,用刮刀或者是其他比较硬一些的东西按平,放入冰箱冷藏备用;

6、取一块250克的奶油奶酪,在室温下软化;

7、也可以隔着温水软化,加入白糖,用手动打蛋器顺时针搅拌好;

8、分三次加入鸡蛋液,搅拌均匀;

大理石奶酪蛋糕

9、搅拌好的奶油奶酪糊,倒入过筛好的玉米生粉(玉米生粉过筛会比较细腻,玉米生粉就是玉米做成的生粉,不同于玉米粉, 玉米粉是黄色的,玉米生粉是白色的,没有筋度,所以通常会用玉米生粉加普通面粉调制成低筋面粉);

10、倒入动物性鲜奶油,搅拌好;

11,将搅拌好的面糊过筛倒入冷藏好的,黄油已经凝固的六寸脱底模具中;

12、倒入模具中,要轻敲几下,让面糊里没有气泡;

大理石奶酪蛋糕

13、10克的巧克力加入10克动物奶油放入一个新的裱花袋中;

14、隔温水融化成巧克力奶油糊(温水的温度一般是40度左右);

15、裱花袋剪一个小口子(记住千万不能大)挤在奶油奶酪面糊中,并用牙签画出花纹;

16、烤箱160度预热,烤盘上倒入温水,将蛋糕模具外面包上锡纸,放入烤盘中,上下火,最下层60分钟即可。取出后,蛋糕侧面抹上杏仁粉装饰。

大理石奶酪蛋糕

飞雪有话说:

1、这里你可以不用脱底模具,也可以用固定模具。

2、蛋糕侧面你可以抹杏仁粉,也可以抹蛋糕碎,或者是饼干碎。

3、这款蛋糕的奶油奶酪比较多,喜欢吃奶油奶酪的朋友有口福了。

大理石奶酪蛋糕

原文地址:http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/150078392.html

最新推荐

更多

热门专题

更多

最受欢迎的家常菜

更多