2012/2/8 17:21

第二阶段：熬糖--蘸糖--冷却

图1、将100g冰糖，100g白糖倒入锅内，加入400g的清水，开大火，熬制。

据说正宗的是用冰糖，我就是想试试“混合糖”，所以冰糖白糖各一半（原本还想加红糖的，最后还是算了，下次再试吧！）

您如果在家自己动手的话，就随意吧，只需记住水与糖的比例是2:1就行。

图2、将砧板上铺一层保鲜膜，取1/3勺量的食用油，均匀抹在保鲜膜上——待会冰糖葫芦做好了，就得搁上边，用保鲜膜是不用清洗砧板（偷个懒），抹油是为了防粘。

图3、大约熬20分钟左右，当糖呈现出微微黄色，而且透明，糖液变得粘稠，用勺子搅拌时会感觉到明显的阻力时，说明差不多了，转小火，将水果串裹上糖液即可——我是用瓷勺舀着糖液，淋在水果串上的，这样感觉更均匀一些。

图4、将裹好糖液的水果串撒上白芝麻，或碎果仁，搁在我们准备好的保鲜膜上，晾凉，冷却后即可食用。

嘿嘿，味道嘛，就是我想象中的味道， 酸中带点甜，甜中又透着酸......当轻轻咬一口，那来自于山楂果的天然酸味，会让人情不自禁地歪着头，眯着眼睛，“好酸啊...”，然后，再忍不住咬第二口...

食用禁忌

1、山楂自古以来就是健脾开胃，消食化滞的良药。但要注意，一次不可食用过多，以免造成牙病或腹泻。

2、怀孕的人初期喜欢酸味的水果，但切不可吃山楂，因为山楂有破血散瘀的作用，会刺激子宫收缩，可能诱发流产。但在产后适当服用，则能促进子宫复原。

3、处于换牙期的儿童也不宜多食山楂类的零食，以免对牙齿生长不利。

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