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芝香鲔鱼面包

2012-02-08 17:19:40
坚果
坚果 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

这款面包是孟老师的方子,以前做过一次,  老妈超级喜欢吃,因为面包个头也不大,没事的时候拿一根出来吃吃,芝麻混合着金枪鱼的香味,咀嚼之间还会感觉到馅料里马苏里拉奶酪拉丝的口感,呵呵,美妙极了~~

老妈最近点名让我再做这款面包,懒得要死我一直拖着,翻冰箱的时候发现了剩的这罐金枪鱼罐头,吼吼,那就做吧.

听着billie jean做出来的面包,呵呵,是不是充满了活力呀,not my lover ~~ not my lover ~

芝香鲔鱼面包

芝香鲔鱼面包

原料:

面包原料:高粉150克、低粉50克、白糖15克、盐1/4小勺、酵母粉2克、鸡蛋50克、水70克、黄油15克。

内陷原料:色拉油1小勺、洋葱末50克、罐头鲔鱼(鲔鱼就是金枪鱼)100克、黑胡椒粉1/4小勺、盐1/8小勺、马苏里拉奶酪丝35克。

做法:

1、色拉油加热后,加入洋葱末炒软炒香,熄火后加入鲔鱼,黑胡椒粉,盐,拌炒均匀,放凉后加入马苏里拉奶酪丝拌匀备用;

2、将面包材料用后油法混合均匀,揉至出膜,覆膜基本发酵80分钟;

3、发酵好的面团平均分割成剂子,滚圆后盖上保鲜膜,松弛10分钟左右;

4、松弛好的面团擀成长方形,翻面后铺上适量的馅料,再将面团粘口封好;

5、在面团表面均匀刷上蛋液,再蘸上白芝麻,放入纸模内,最后发酵30分钟;

6、烤箱预热,上下火180度20分钟左右。

芝香鲔鱼面包

芝香鲔鱼面包

芝香鲔鱼面包

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