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骨汤排骨面

2012-02-08 17:19:02
紫色透明——精致美食生活
紫色透明——精致美食生活 blog
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炖排骨剩下的排骨汤如何利用:骨汤排骨面

上一篇博文提到排骨创意新吃无需放糖的糖醋排骨——果酱糖醋排骨,里面的排骨没有全部吃完,而且经过长时间的熬制,已经有了一碗味道丰富精华的高汤,那么我们用这个高汤来做点什么,把美味延续。家里有现成的乌冬面,就做了这碗骨汤排骨面。不用特意熬制高汤,只是在吃完排骨后余下的汤来制作最为简单,节省。

炖排骨剩下的排骨汤如何利用:骨汤排骨面

原料:

乌冬面200克、排骨汤适量、小油菜2棵、排骨2-3块、香葱少许、白开水适量。

做法:

1、家里现有乌冬面,鸡蛋面也行,切面也可,但不建议用挂面。

2、锅中倒入清水,烧烤,下入面条,煮好后捞出放入白开水中过一下水。

3、小油菜清洗干净,如果锅够大可以煮面的时候放入油菜同煮。

4、把油菜捞出和面条一起过一下白开水。

5、排骨汤加热后过滤掉浮渣。

6、过滤好的排骨汤,把面放入到排骨汤中,码上小油菜,摆上剩下的排骨,撒上香葱即可。

炖排骨剩下的排骨汤如何利用:骨汤排骨面

友情提示:

1、小油菜如果和面条同煮,不要一开始煮面的时候就放,而是在面条已经要熟的时候再放,青菜很容易煮软,烫一下即可。

炖排骨剩下的排骨汤如何利用:骨汤排骨面

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