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樱花红豆乳酪蛋糕

2012-02-08 17:18:44
要做面包达
要做面包达人的丸子 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

樱花红豆乳酪蛋糕-纪念这个短暂的春天

在日本奶油奶酪和红豆比较对味儿,单纯的甘甜配上香滑的奶酪,是最绝妙的组合,再加上盐渍樱花更是增添了一份春天的色彩。虽然这个春天很快的就逝去了,也算是一种纪念吧,纪念这个短暂的春天!

樱花红豆乳酪蛋糕-纪念这个短暂的春天

原料:

A:奶油奶酪200g、水煮红豆120g、盐渍樱花60g、鲜奶油200ml、牛奶200ml、白砂糖30g、柠檬汁2小匙。

B:寒天粉5g、水2大匙。

准备工作:

奶油奶酪室温回暖备用;

将原料B中的寒天粉放入水中,泡胀备用;

将布丁模中刷上一层薄薄的橄榄油。

做法:

1、将盐渍樱花放入水中,浸泡20分钟,中途要换水,去除咸味儿,挑出几朵带柄的樱花,最后装饰用;

2、将奶酪放入盆中,搅拌均匀,依次加入白砂糖和柠檬汁,每次都必须搅拌均匀;

3、将牛奶加热至快要沸腾,然后加入泡好的寒天,使其溶解在牛奶中;

4、然后将3逐次的倒入2中,充分搅拌均匀;

5、加入水煮红豆和樱花,每一步都充分搅拌均匀;

6、将鲜奶油打至8分,加入到5中,充分搅拌均匀;

7、倒入模子中,放入冰箱中冷藏使其凝固;

8、脱模的时候,先将模子放在差不多体温的温水中,扣在盘子上,使劲甩两下即可脱模;

9、装饰上樱花即可品尝。

樱花红豆乳酪蛋糕-纪念这个短暂的春天

丸子小贴士:

1、寒天粉是一种琼脂起到凝固的作用,可以用明胶粉,琼脂粉,吉利丁粉代替,寒天是植物的,从海藻和洋菜中提炼的;

2、可以装在做布丁的小奶瓶中,适合带给朋友吃;

3、盐渍樱花是用八重樱的花盐渍而成,用来做烘焙的时候,要必须浸泡在水里,去除盐分;

4、这次用的红豆是在进口超市买的日本的水煮红豆,比起蜜红豆来讲,更加烂些,水分更多些,比较适合做这个。

樱花红豆乳酪蛋糕-纪念这个短暂的春天

原文地址:http://wanzi78.blog.sohu.com/152371952.html

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