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抹茶芝士冰淇淋

2012-02-08 17:18:40
糖醋白菜の幸福滋味
糖醋白菜の幸福滋味 blog
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未经作者许可,不得转载或摘编

抹茶芝士冰淇淋(6寸圆模抹茶芝士量)

抹茶芝士冰淇淋

原料:

A:奶油奶酪 250G、抹茶粉10G、牛奶80G。

B:鲜奶油100G、砂糖20G。

做法:

1、奶油芝士放至室温,切小块放入盆里;

2、将牛奶温热后与抹茶粉混合均匀;

3、将一半量的抹茶牛奶缓慢倒入芝士中,边倒边搅拌至芝士松散;

4、再倒入剩下的抹茶牛奶一直搅拌至芝士呈颗粒状,再继续搅拌至光滑无颗粒的奶昔状;

5、鲜奶油加糖打至7分发后与4混合均匀。

(此步后再加入融后的吉利丁片混合入冰箱8小时左右就是抹茶芝士蛋糕)

抹茶芝士冰淇淋

冰淇淋原料:蛋黄2个、糖80G、抹茶粉15G、牛奶100G、玉米淀粉15G。

做法:

6、将蛋黄与40G糖混合,搅拌至淡黄色,加入玉米淀粉拌匀;

7、牛奶加热后与40G糖和抹茶粉混合均匀;

8、待7不太烫时倒入6中,边倒边搅拌降温,以免成蛋花汤;

9、将全部混合好的蛋黄糊放在火上煮至浓稠(不能煮开),隔水降温后与步骤5的奶油芝士糊混合均匀;

10、将9放入冰箱冷冻2小时后拿出搅拌,再2小时后再拿出搅拌,如此重复3次即可。

抹茶芝士冰淇淋

抹茶芝士冰淇淋

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a0100ir7y.html

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