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葡萄干可可面包

2012-02-08 17:18:38
坚果
坚果 blog
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葡萄干可可面包

葡萄干可可面包

原料:

A:高粉200克、白糖20克、盐2.5克、酵母2.5克、鸡蛋1个、牛奶90克、黄油30克、可可粉1+1/2大匙。

B:葡萄干20克、巧克力豆15克。

C:牛奶适量、糖粉适量、黄油适量。

做法:

1、将原料A用后油法混合揉匀至稍具光滑状,然后加入原料B(记得葡萄干要先用水或朗姆酒浸泡,我没有酒,就用水泡了,泡后滤掉水分再使用),揉至出膜;

2、进行基础发酵;

3、基础发酵结束后,将面团排气后平均分割成6份,滚圆后松弛15分钟;

4、松弛后的面团擀成椭圆状,然后如下图中所示一点点卷起成两头尖的橄榄形,收口处一定要封好;

葡萄干可可面包

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