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肉松卷

2012-02-08 17:18:37
坚果
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肉松卷

肉松卷

原料:

A:高粉169克、低粉40克、糖35克、盐半茶匙、鸡蛋1/2个、干酵母1茶匙、温牛奶90ML、黄油20克。

B:鸡蛋液、葱花、白芝麻。

做法:

1、用后油法将原料A混合,揉至出膜,发酵60分钟左右;

2、发酵结束后,将面团滚圆,松弛15分钟左右;

3、将松弛好的面团用擀面杖擀平,基本呈方形;

4、烤盘里铺上油纸,刷上油,将擀好的面团放入。然后放进烤箱进行最后发酵30分钟左右;

肉松卷

5、发酵结束后,在面团表面刷上材料B中的鸡蛋液,再依次撒上葱花,芝麻;

6、烤箱预热180°;

7、放入预热好的烤箱,180°,10分钟左右;

8、烤好后取出,倒出面包,在底面涂抹沙拉酱,然后隔着油纸一点点将面包卷起,并保持卷起的造型5分钟以定型;

9、5分钟后去掉油纸,将面包卷切块,切口涂抹沙拉酱,然后沾上肉松即可。

肉松卷

原文地址:http://maimaidejianguo.blog.163.com/blog/static/126577749200981063346886/

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