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南瓜方片酥

2012-02-08 17:18:28
炊烟袅袅起。。。
炊烟袅袅起。。。 blog
美食天下授权原创博客
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南瓜方片酥

厨房里回旋着卡农,阳光穿过窗子,洁静轻透,浅白的台面上折射出不规划的印记。墙角的南瓜,安闲地躺在那儿,表面一层金黄的釉彩,泛着光泽,一副胖嘟嘟的憨态可掬的模样。南瓜常拿来做饼煮粥,甜润原味,也将南瓜入菜,丝毫不减清甜的滋味。用魔法幻化的南瓜马车,让辛德瑞拉与王子相遇,小小的南瓜酥,亦或许会有奇迹出现。这是我喜欢的,不知你喜欢么?

南瓜方片酥

原料:

低筋面粉200克、黄油100克、冰水80克、盐1克、白糖3克、杏仁粉适量、糖粉适量。

馅料:

南瓜200克、白糖30克、蛋黄1只、橙汁20ml、黄油20克。

做法:

1、黄油切小丁;

2、过筛低粉和盐,倒入凉白糖水和黄油丁,用刮板混合材料,轻轻聚拢成团;

3、用塑料薄膜包好,冷藏2-3小时;

4、取出面团,案板上撒干粉,擀面杖按压式地擀成面片;

5、第一次三折后旋转90度,擀开后再次三折;

6、入冰箱松驰20分钟,再重复三次这样的动作;

南瓜方片酥

7、南瓜切片,微波变软后捣成泥状,趁热加入白糖和橙汁拌匀;

8、融化黄油成液体,与蛋黄一起拌入南瓜糊,入冰箱冷藏片刻;

9、松驰好的酥皮擀成长方形面片,用方形模具按出形状,将南瓜蓉舀在酥皮中间,四周刷蛋液,盖上另一片酥皮;

10、用叉子在四周叉小洞,刷蛋液后撒杏仁粉与糖粉的混合粉末;

11、烤箱预热180度烤约20分钟,转160度烤约15分钟。

南瓜方片酥

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