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辣松

2012-02-08 17:18:16
坚果
坚果 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

今天坚果山寨一下辣松,做的不好各位善瞟,

自己总结一下:松软度还不错,塑型一般,沙拉味道有点不太像面包新语的。肉松太结实了,下次买比较松散的,肉松里面还多了芝麻,额,其他的~都还不错!

面包新语的镇店之宝DIY--辣松

面包新语的镇店之宝DIY--辣松

原料:

高粉150克、奶粉1大勺、盐1/4小勺、白糖30克、鸡蛋1大勺、酵母1小勺、温水70克吗、黄油15克。

做法:

1、所以材料按后油法混合均匀,揉至出膜,温暖湿润处进行基础发酵至两倍大,约需1小时;

2、发酵结束后,取出面团,平均分割成4份,分别滚圆,覆膜,松弛15分钟;

3、松弛结束后,取一小面团,用擀面杖擀成椭圆形,按下图手法整成橄榄形(我整的有点丑);

4、整形好的面团一一放在烤盘上,覆膜,放至温暖湿润处进行最后发酵,约40分钟;

5、发酵结束后,在面团表面均匀的刷上蛋液水(将鸡蛋液与水按1:1混合);

6、烤箱预热,180度烤15分钟左右;

7、烤好取出面包,放凉,用刀将面包表面竖切一刀,挤入沙拉酱,再在面包表面涂满沙拉酱,再滚满肉松,即可。

面包新语的镇店之宝DIY--辣松

面包新语的镇店之宝DIY--辣松

面包新语的镇店之宝DIY--辣松

自己总结一下:

松软度还不错,塑型一般,沙拉味道有点不太像面包新语的。肉松太结实了,下次买比较松散的,肉松里面还多了芝麻,额,其他的~都还不错!

原文地址:http://maimaidejianguo.blog.163.com/blog/static/1265777492009112341937938/

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