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寿桃枣泥包

2012-02-08 17:18:14
坚果
坚果 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

寿桃枣泥包

寿桃枣泥包

原料:枣、红豆、酵母粉、面粉、豌豆。

做法:

1、枣子,豌豆用温水泡软,再分别用打碎机打成泥;

2、打好的枣泥入锅翻炒,直至成团(我还做了红豆馅,方法就是把红豆煮熟打碎,入锅炒成团状,见下图所示);

3、成团的枣泥馅和红豆馅,平均分成一个个的团子,搓圆;

4、取一碗温水,撒入酵母粉,酵母粉刚铺满碗口即可,将酵母水搅匀,用酵母水和面,揉匀面团,温暖湿润处发酵2小时左右,发至两倍大小即可;

寿桃枣泥包

5、发酵好的面团,揉匀揉光滑,揉成长条,切成小剂子,擀成包子皮状(中间厚四周薄),将馅包入,收口朝下放置;

6、用小刀的刀背在包子面上压出一道印子,模仿桃子的形状;

7、取几颗杨梅,挤出汁水,涂抹在寿桃表面染色(这个季节买不到杨梅的话也可以用苋菜);

8、用刚才打碎的豌豆泥和一小块面团,如下图所示,做成叶子的形状,包在寿桃上;

9、寿桃包好后,饧20分钟,然后冷水上锅,蒸20分钟左右即可。

寿桃枣泥包

寿桃枣泥包

怎么样啊?(*^__^*) 嘻嘻……自己家做的枣泥馅格外的好吃,真的不骗你们!

有心的丫头们收下这个方子吧,等爸妈过生日时给他们一个惊喜,他们准喜欢!!!

原文地址:http://maimaidejianguo.blog.163.com/blog/static/12657774920100241852583/

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