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四川宜宾油燃面

2012-02-08 17:18:08
糖醋白菜の幸福滋味
糖醋白菜の幸福滋味 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

巴蜀一绝--四川宜宾油燃面

吃燃面,可以说是一件很精致的事情.不大的碗里,些许的面条,配上比面条多出许多的调料.一两一碗,一口气能吃上四大碗.捧着撑得滚圆的肚皮,直呼过瘾~

四川宜宾油燃面

原料:

新鲜水面。

调料:

碎米芽菜、油炸花生、香炸辣椒油、麻油、葱花、蒜蓉、酱油、糖、醋、花椒粉、鸡精、芝麻、色拉油、花生油。

做法:

1、花生放入保鲜袋中,用擀面杖碾碎;

2、锅中加大量水烧沸腾后,放入面条,煮至断生;

3、用漏勺将面条捞起,放入菜篮里,甩干水分;

4、将面条放入干净锅中,倒入色拉油拌匀,挑起面条再用力在锅内摔打,使面条互不粘连;

5、相继加入麻油,蒜蓉,辣椒油,花生油,同操作4;

6、最后加入其他剩余调料,铺上厚厚一层花生芝麻碎,碎米芽菜与葱花,拌匀即可。

四川宜宾油燃面

四川宜宾油燃面

四川宜宾油燃面

四川宜宾油燃面

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a0100b3qz.html

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