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蒸水蛋

2012-02-08 17:18:01
83小钟的滋味堂
83小钟的滋味堂blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

蒸水蛋

蒸水蛋

原料:鸡蛋2个、温开水、盐、海鲜酱油。

做法:

1、鸡蛋打散,加入1一1.5倍的温开水,加适量盐打匀;

2、过筛(如果筛网不够密,过筛后碗里还有小泡,拿个勺子给刮干净就成);

3、在碗面上盖上保鲜膜;

蒸水蛋

4、蒸锅加水,水烧开后,放入蒸蛋碗,小火蒸12分钟,再关火不离锅虚蒸几分钟;

蒸水蛋

5、离锅,看着就很嫩滑是不是;

蒸水蛋

6、淋上海鲜酱油,舀上一勺,开吃。

蒸水蛋

蒸水蛋

注:

整体来说,要把水蛋蒸得这样嫩滑嫩滑的,只要注意三个小要点就行:

1、加温水,水量控制在鸡蛋液的1~1.5倍之间。

2、水泡一定要消干净,盖上保鲜膜。

3、水开后再入锅蒸。

就这,很简单也很好操作,但是蒸出来的鸡蛋真的很不简单,一出锅,咱马上想起那句广告名言,丝质顺滑,嗯,说的就是它了。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80100i8ej.html

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