全麦吐司
2012-02-08 17:13:15
全麦吐司
原料:
高粉190g、全麦粉75g、酵母1又1/2小勺、盐1/2小勺、奶粉10g、黄糖40g、蛋50g、水115g、黄油25g。
做法:
1、后油法和面,共搅拌面团40分钟,做基础发酵,约60分钟;
2、面团分割为两份,滚圆松弛15分钟,二次卷擀,排入吐司模;
3、做最后发酵到8分满,约50分钟;
4、烤箱200度预热,烤40分钟。
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