糍心小志的芳馨小厨 blog

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芝士一直是我的大爱，喜欢它的口感和殊的奶香~~家里的兄弟姐妹每个也都喜欢它，因此它成了我制作最多的蛋糕。

一直都想做苹果芝士蛋糕，记得看一部叫做《情迷黑森林》的港剧，里面的它让我牵肠挂肚啊！！都知道肉桂是苹果调味的好伴侣，很多派、塔等都经常见到它们的身影，肉桂是很多甜点中一款相当常见的香料~~肉桂葡萄、肉桂苹果的点心也是相当有人气的~~

材料：（六寸量）

A：苹果10块、糖50克、黄油15克、肉桂粉5克、白兰地适量（我用的约10克）。

B：酪300克、蛋黄45克、淡奶油60克、玉米粉5克、蛋白60克、糖40克。

C：饼底：苏打饼干两包（约50克）、奶油10克（融化的液体状态）、杏仁粒8克、糖粉适量、牛奶6克（将苏打饼压碎加入其他材料，拌均即可压入模具中，杏仁粒要事先烤香）。