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肉松卷

2012-02-08 15:53:12
慕容草の煮食日志
慕容草の煮食日志 blog
美食中国授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

模子:8X10

材料:

高粉300g、干酵母6g、盐4g、糖40g、水160g、全蛋一个、黄油20g、芝麻、葱末、沙拉酱、肉松。

做法:

1、室温软化黄油,蛋和水在大盆中打散成均匀的蛋液,混合干酵母、糖及盐于蛋液中,充分混合后加入面粉搅拌成团,然后把面团移至面板上,使劲搓,直到没有颗粒为止。

加入软化的奶油继续揉搓,到奶油完全溶于面团中。

反复揉搓、摔打(直至面团产生筋性(拉开一块面皮呈薄膜状)。把面团揉圆,盖上湿布或者保鲜膜,于温暖湿润处进行首次发酵。

肉松卷

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