2012/2/8 15:53

慕容草の煮食日志 blog

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模子：8X10

材料：

高粉300g、干酵母6g、盐4g、糖40g、水160g、全蛋一个、黄油20g、芝麻、葱末、沙拉酱、肉松。

做法：

1、室温软化黄油，蛋和水在大盆中打散成均匀的蛋液，混合干酵母、糖及盐于蛋液中，充分混合后加入面粉搅拌成团，然后把面团移至面板上，使劲搓，直到没有颗粒为止。

加入软化的奶油继续揉搓，到奶油完全溶于面团中。

反复揉搓、摔打(直至面团产生筋性(拉开一块面皮呈薄膜状)。把面团揉圆，盖上湿布或者保鲜膜，于温暖湿润处进行首次发酵。