2012/2/8 18:03

狗尾巴草的一亩三分地 blog

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还是3月份“疯戚风”时候的存货哈。

在香橙戚风的基础上，牛奶代替橙汁、香草糖代替普通细砂糖、再加上巧克力豆，就成了这个名儿有点罗嗦的蛋糕了——其实当时就是想试试自己做的香草糖和当时买的耐烤巧克力豆......

这个戚风做的并不好，除了有些回缩....脱模的时候手还重了，好些“皮”被俺撕掉了....巧克力豆忘了沾粉，分布不均匀....但，这都不影响我喜欢它，反正好吃就行....反正也不拿出去卖....反正是自娱自乐....反正我不思进取....反正，这不是最差的一个！——因为下一篇，俺将厚脸端出俺做失败的六个戚风，六个啊！苍天，大地，白云，黑土！造孽啊我！

原料（6寸中空活底模一个）：

鸡蛋3个、牛奶45g、玉米油20g、香草糖15g+30g、低筋面粉50g、耐烤巧克力豆20g、柠檬汁1-2滴。

做法：

1、分离出蛋清蛋黄，分别用两个干净无水的盆盛装。
 ——夏天气温高，鸡蛋最好放入冰箱冷藏保存。冷藏后的蛋比较容易打发。

2、 蛋黄+15g香草糖，搅打均匀至糖基本溶解。再分次加入牛奶和玉米油，边加边搅，搅打均匀。

3、低筋面粉过筛两次。

4、将步骤3中过筛好的低粉，筛入步骤2中搅拌均匀的蛋黄液中。

5、拌均匀。并将烤箱预热上，150度。

6、蛋清+2滴柠檬汁，低速打出粗泡。