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泡菜海鲜饼

2012-02-08 18:03:19
记忆中那些熟悉的味道
记忆中那些熟悉的味道 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

辣白菜不仅可以做小菜,炒菜入汤更有味。用辣白菜和海鲜搭配做泡菜饼,个人认为是辣白菜更添滋味的吃法。海鲜可以任意选择,鱿鱼、蛤蜊、扇贝、鱼肉、虾仁都可以。泡菜海鲜饼好吃的秘诀是:辣白菜和海鲜都不要切得太碎,要大颗粒的那种,吃起来口感才会更丰富。

原料:

韩国辣白菜、虾仁面粉鸡蛋、小葱。

做法:

1、面粉添加鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉和适量的水搅拌成面糊;

2、辣白菜切碎,虾仁用料酒、盐和胡椒粉提前腌制;

3、切碎的辣白菜和搅好的面糊混合均匀;

4、起油锅,锅烧热后,舀入面糊,表面摆上虾仁,小火煎制;

5、底面成型后,翻面烙另一面,两面金黄即可出锅。

温馨提示:

1、因为辣白菜是咸的,所以要注意控制面糊和虾仁中盐的用量;

2、虾仁可以切小粒和进面糊,更容易煎熟和入味;

3、虾仁可以用鱿鱼、扇贝或自己喜欢的任意海鲜代替;

4、泡菜海鲜饼可以做成小的,也可以做成一大张,然后切小块食用;

5、个人喜欢泡菜切大粒,吃起来咯吱咯吱响的,够味儿。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102drpx.html

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