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桃子果酱

2012-02-08 18:02:48
大菜的美食物语
大菜的美食物语 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

最近我家早餐餐桌上都是吃新熬的桃子果酱搭配自制的面包,因为考虑到小小菜童鞋所以这次做果酱糖放得比较少,所以做出的桃子果酱酸酸甜甜的很好吃,还能吃到软软的果粒,大人小孩都爱,隆重推荐给大家。

上周去平谷摘桃带回家一大堆桃,回家天天吃,除了当水果、做沙拉,就想到做果酱了,做果酱其实没什么技术含量,无非是加糖熬啊熬,不过呢,需要一些耐心,至于糖的分量,完全可以尝着来,只是糖太少的话不好保存也不容易熬到粘稠,具体的大家可以参考文章后面的小贴士。

做好的桃子果酱可以搭配面包吃,也可以搭配蛋糕、冰淇林,还做各种甜品。。。桃子的季节刚刚开始,桃子果酱的甜蜜也刚刚开始呢。。。

桃子果酱

桃子果酱

原料:

桃子1000克、麦芽糖150克、白砂糖150克、柠檬汁1汤匙(15ml)。

做法:

1、将桃子洗净,去皮去核切成小块,用搅拌机将桃子打碎也可以,可是我喜欢吃有些果粒的果酱,所以切成小块,如果是很软的桃子,用手捏碎也可以;

2、将切碎的桃子放入锅中,放入白砂糖和柠檬汁煮开;

3、煮开以后桃子会出很多水,加入麦芽糖继续煮,开后转小火慢慢熬,中间要不时搅拌,避免粘锅;

4、一直熬到桃酱变得粘稠即可,提前将盛果酱的密封罐用开水烫过、晾干,趁热将桃子酱放入瓶中,拧紧晾凉,放入冰箱冷藏,尽快食用。

桃子果酱

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b0102dtqq.html

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