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菠萝馅小蛋糕

2012-02-08 18:02:46

授权原创博客:大炒勺
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下

私家烘焙坊――“菠萝馅小蛋糕”

近来天气闷热,一直未动烤箱,今天制作一款普通的小蛋糕。在制作小蛋糕时心血来潮往里加了一些馅料,馅料用的还是两月前制作的一罐菠萝果酱。由于里面加了馅料,吃起来别具一番风味!主要制作如下。

菠萝馅小蛋糕

原料:

低筋面粉100克、鸡蛋4枚、白糖60克、泡打粉2克、玉米胚芽油30克、奶粉20克、香草精1克、盐2克、自制菠萝果酱150克。

菠萝馅小蛋糕

做法:

1、先把面粉、盐和奶粉混合;

2、倒入泡打粉拌匀;

3、用细筛把混合的粉类筛过备用;

4、把四枚鸡蛋磕在蛋盆里;

5、用打蛋器进行搅打全蛋,搅打方法依次为底-中-高至高-中-低,不要一次把档位推到高档,这样可避免泄水;

6、搅打至中性发泡时分三次加入白糖,每加一次都要彻底打融后再加第二次;

7、搅打至湿性性发泡时,滴入几滴香草精打匀;

8、再继续搅打至半干性发泡即可;

9、先舀四分之一蛋发糊放入干粉盆内同干粉混合拌匀;

菠萝馅小蛋糕

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