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金丝醉枣

2012-02-08 18:02:29
木棉的美食之旅
木棉的美食之旅 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

记得小时候表姑每次来看我们,都会带上一些她亲手酿制的醉枣。在上世纪80年代那个物资匮乏,零嘴儿屈指可数的年代,这一颗颗透体晶莹发光的醉枣,不要说吃单单只是闻着那股子浓郁扑鼻且飘散着酒香的枣味儿,就觉得享受极了……。日复一日、年复一年,长大后才惊觉这童年时代的极品美味似乎再也难觅芳踪,找遍了很多大小超市都是失望而归。一天无意和妈妈聊起时,才得知原来妈妈就会做,说是做法还特简单,只要用那种表皮没有磕碰瑕疵的红枣,洗净晾干后用筷子夹着一个个的在酒中一涮,码放进瓶子里密封腌制一个月,就是这瓤色似蜜、金丝粘连的醉枣喽,看看这卖相是不是还挺诱人滴,小馋猫们快来试一试吧,绝对的极品美味。

金丝醉枣

原料:

红枣、高度白酒。

做法:

1、挑选颗粒饱满并表皮无伤口的鲜红枣;

2、用清水洗净后,放置在晾架上自然阴干;

3、取一只干净无水的容器,倒入一些白酒把容器涮一下;

4、再取一只小量杯,倒入适量的白酒;

5、用干净无水的筷子,依次夹住晾干的红枣完全浸入白酒中;

6、涮一下后,依次码放在容器中;

7、取一只干净的保鲜袋,覆盖在容器瓶口;

8、拧紧盖子,把容器放置在阴凉通风处;

9、大约腌制一个月的时间就可以吃了。

金丝醉枣

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