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宫保鸡丁盖饭

2012-02-08 18:00:48

授权原创博客:佳妮寶貝
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下

宫保鸡丁本身是下酒小菜,里面的油酥花生特别香。莴笋炒的时候很容易出水,变软,要想莴笋保持爽脆的口感下锅前一定要用盐腌制片刻,挤出多余的水分。

宫保鸡丁盖饭

原料:

鸡胸肉青笋胡萝卜、大蒜、葱、干辣椒、盐、味精、胡椒粉、糖、醋、老抽、料酒、淀粉。

做法:

1、鸡胸肉切丁,用盐,胡椒粉,淀粉,料酒腌制二十分钟;

2、大蒜切片,葱白切小段,干辣椒切开;

3、莴笋,胡萝卜切丁;

4、莴笋丁撒少许盐,腌制片刻,挤出多余的水分;

5、热锅热油,下大蒜,葱白,干辣椒翻炒出香味;

6、下鸡肉丁翻炒至稍微变色;

7、下胡萝卜丁翻炒片刻;

8、糖,醋,老抽以1:1:1的比例调制成糖醋汁,倒入锅里翻炒均匀;

9、下莴笋丁翻炒片刻,勾湿淀粉,调入少许盐和味精即可。

宫保鸡丁盖饭

宫保鸡丁盖饭

原文地址: https://home.meishichina.com/space-50027-do-blog-id-131543.html

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