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南瓜豆沙排包

2012-02-08 18:00:14

授权原创博客:小智
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下

如果要说健康,还是自己做得食品健康,不用加任何膨松剂之类的东西,只要面揉得到家,基础原料放齐,一样可以做出绵软香甜的小餐包。头一天做好面包,泡上黄豆,早晨早起十分钟再磨个豆浆,搞定一家人的营养早餐就这么简单。

南瓜豆沙排包

原料:

高筋面粉200克、南瓜泥60克、牛奶100克、盐2克、细砂糖20克、干酵母2.5克、无盐黄油20克、豆沙适量。

做法:

1、后加黄油法将面团揉至扩展阶段;

2、温暖的地方发酵约1小时左右至原来的两倍多大;

3、手指按下面团不回缩即一次发酵完毕;

4、将面团排气分割成12个小剂子,排气后滚圆,室温下中间发酵10分钟;

5、分别取小剂子包入适量豆沙馅;

6、收口处朝下用双手搓圆;

7、包好的面包并排码入烤盘放入烤箱调至约38度,加一盘热水继续二次发酵40分钟;

8、发酵好的面包至约两倍大小互相靠在一起;

9、发酵好的面包刷上适量蛋液,洒上黑芝麻,即可入炉。

烘烤:180度上下火烘烤15分钟即可出炉。

南瓜豆沙排包

原文地址: https://home.meishichina.com/space-38421-do-blog-id-102283.html

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