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红酒鸡腿套餐

2012-02-08 18:00:05

授权原创博客:小智
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下

一份肉菜,一份素菜,一份米饭,在外面通常会这么吃。

今天在家里,也不大盘小盘的盛了,把饭菜分成份吃吃,一人一份,份量绝对超足!

借老公的光儿,家里囤了点红酒,每次我开红酒,拔瓶塞的时候,塞子沫准弄进酒里,然后还得打捞,今天趁着老公在家,这个活儿交给他了,我还是做好主厨就行了。

主厨还是没做好,酒足饭饱后,老公有怨言:下次别把饭菜盛份了,一份不忍心剩下,撑得我够呛,扰乱我的减肥计划,真是罪恶。

红酒鸡腿套餐

原料:

1、油菜扒香菇原料:小油菜8、9棵、香菇15朵左右、盐、老抽、鸡精、水淀粉、葱姜丝。

2、做鸡腿的原料:鸡大腿2个、红酒1汤匙、生抽1汤匙、葱丝姜丝少许、花椒粒1茶匙,盐1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙。

煎鸡腿汁:红酒2汤匙、老抽1茶匙、生抽2茶匙、蜂蜜2汤匙。

3、白米饭两份。

做法:

香菇油菜做法:

1、油菜洗净,从中间劈开,香菇洗净备用;

2、锅中加少量油,放入葱姜爆香;

3、下入油菜,加入盐,鸡精,老抽后炒熟盛出;

4、依炒油菜同法炒香菇,最后加水淀粉勾芡;

5、炒好的香菇淋在油菜上即可。

红酒鸡腿套餐

红酒鸡腿的做法:

1、取鸡大腿两个,分别去骨备用;

2、加入腌制鸡肉的调料腌20分钟以上至入味;

3、平底锅中放入少量油,先将鸡腿一面冲下小火煎约3分钟;

4、待鸡皮面焦黄后翻面煎至约3分钟;     

5、调制煎鸡腿的汁备用;

6、倒入红酒汁烧至汁浓收汤,其间要注意翻面,注意不要粘锅;

7、煎好的鸡腿夹出,切块;        

8、将两种菜夹在蒸好的米饭上即可。

红酒鸡腿套餐

原文地址: https://home.meishichina.com/space-38421-do-blog-id-93988.html

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