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自制椒盐

2012-02-08 17:59:25
春子的山林厨房新笔记
春子的山林厨房新笔记 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

自制椒盐

原料:花椒、盐(花椒∶盐=2∶1)。

工具:料理机

做法:

1、准备好盐与花椒,如果喜欢麻味重,花椒可多放。把盐与花椒分别放入热锅中小火煸炒,盐要炒至带黄,花椒煸出麻香味(注意两样都不能炒过头,出焦味);

2、把炒好的花椒与盐分别用料理机打碎;

3、通过过滤网滤筛,留下细粉末,粗杂质弃。找一密封空调味瓶子,装入花椒粉与盐末,两者在瓶子中拌匀。

小贴士:

1、家庭制作椒盐,为图新鲜安全干净,所以一次不要多做,随吃随制,椒盐不宜久放;

2、椒盐是很好的调味料,最合适油炸食物蘸吃。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_498cca4b01017kwb.html

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