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鳝鱼粥

2012-02-08 17:58:44
拉布拉多鱼
拉布拉多鱼 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

从小一直就对鳝鱼心存恐惧,因为老妈也害怕这种像蛇一样的鱼,所以即使在自然灾害的年岁里老太太宁愿吃树皮也不愿意去抓黄鳝和田鸡来充饥。在妈妈的言传身教下,我也一直对这种长的面目狰狞的鱼非常害怕。第一次吃鳝鱼是在上大学的时候,和朋友一起回她的老家安徽,在乡下看到他们去田里抓鳝鱼,去河边捡河蚌,也许是第一次吃觉得味道非常鲜美,但之后因为对这个小东西无从下手,所以也从来未曾自己动手料理过。周末的时候去市场,发下有家鱼摊正在宰杀鳝鱼,第一次见到鳝鱼是如何光荣的,虽然28元一斤的价格不算便宜,但想到不用自己收拾,还是买了4条,转了一圈回来的时候已经宰杀完毕,骨头也帮忙剔除干净了。回家直接洗净就可以食用了。其实对于所有活的东西我都不敢宰杀,买回家后也还是有些怕怕,总怕它会突然活了,老公帮忙剁成小段,直接姜丝、料酒、盐、胡椒粉腌渍一下,下粥锅滚熟即可。简单的操作方法,但营养却很丰富。

鳝鱼粥

原料:鳝鱼大米、姜丝、料酒、盐、胡椒粉、水。

做法:

1、大米洗净,加适量的水熬成粥;

2、鳝鱼洗净剁成小段,用姜丝、料酒、盐、胡椒粉腌渍一下;

3、等粥开锅后,把腌好的鳝鱼段下粥锅滚熟即可。

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