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酱笋条&红油脆笋

2012-02-08 12:35:38
平常禅
平常禅 blog
美食天下授权原创博客
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笋两吃:酱笋条&红油脆笋

笋两吃:酱笋条&红油脆笋

酱笋条

笋两吃:酱笋条&红油脆笋

原料:

春笋600克。

调料:

豆瓣酱(或黄豆酱)80克、广东米酒1大匙(15ML)、白糖20克、凉开水150ML。

做法:

1、笋剥去壳,削去老根,洗干净,放入沸水中小火煮40分钟,取出待凉;

2、将调料混合均匀,制成腌酱;

3、将煮好的笋切成长条状,加入腌酱拌匀即可。

笋两吃:酱笋条&红油脆笋

贴心建议:

1、此方中的春笋重量是含壳的。

2、春笋煮完后放入凉开水沥凉,可以去苦涩。

3、我用的是黄豆酱和普通米酒,味道也非常好。

4、这道小菜是即食的,但是自己觉得腌久点更入味好吃。

笋两吃:酱笋条&红油脆笋

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