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酱笋条&红油脆笋

2012-02-08 12:35:38

红油脆笋

红油脆笋

我常用两种做法

做法一:

1、方子参见酱笋条;

2、做好的酱笋条泼上凉的芝麻红油,拌匀即可;

3、红油的做法等有空再另外开贴;

4、建议家中要常备红油,能为菜肴增色许多。

红油脆笋

做法二:

原料:

剥皮的春笋200克。

调料:

1、高汤200ML、盐1茶匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙。

2、红油2大匙、香油1茶匙。

做法:

1、笋剥去壳,削去老根,洗干净,放入沸水中小火煮40分钟,取出冲凉水至凉;

2、锅中入少许油,放入笋和调料1,中火炒约1分钟后大火收干汤汁,淋入红油和香油拌匀即可。

红油脆笋

贴心建议:

笋烹制完后,泡入红油中约1天后再吃味道更佳。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100d6bv.html

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