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红豆香饼+法式煎薄饼

2012-02-08 12:35:08
美食情书
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红豆香饼+法式煎薄饼

今天的红豆香饼需要一份煎薄饼,一份红豆馅~

红豆香饼

蜜红豆沙

红豆香饼

原料:

红豆适量、砂糖适量、(红豆与白糖的比例为1:1,为健康可以少放白糖,或依口味,自己做可以不弄的那么甜)盐少许一点点就好。

做法:(很简单,不需要很复杂的过程,也不用加过多的糖分,就会很好吃了)

1、红豆洗净,放入锅中煮烂,可以提前浸泡一晚,可以缩短时间,会很快煮烂、水不用放的太多,煮好后汤汁也该收的差不多了;

2、在煮好的豆子中加糖和盐,翻拌均匀,蜜红豆就做好了;

3、再加一步就是蜜红豆沙了,把煮好的红豆放入炒锅,不放油,用中小火慢炒,待汤汁略收就可以关火了,放凉后就是蜜红豆沙了、根据自己的喜好,可以处理的细一些,也可以保留一些豆子的颗粒会更好吃,随意;

红豆香饼

如果你喜欢外面卖的那种红豆沙,也可以自己在家做:

1、把红豆洗净,煮烂;

2、取一个小盆,倒入清水,再放入网筛,再放入煮烂的红豆;

3、用手不停的抓洗,洗出豆皮、网筛这时已经把豆皮和豆粉分离开来;

4、取一个布袋,倒入洗出的豆粉;

5、挤干布袋里的水,过滤出细细的豆粉;

6、炒锅倒入适量油,倒入豆粉,不停翻炒,直至水分蒸发;

7、加糖和桂花酱继续翻炒;

8、冷却后就是细细的红豆沙了。

这样的红豆沙用来包汤圆会更好吃,不太适合做我们的红豆香饼,吃起来会有一点腻~同样的方法还可以用来做绿豆沙,莲蓉馅~

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