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蚝油皮蛋松&凉拌皮蛋

2012-02-08 12:35:07
平常禅
平常禅 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

蚝油皮蛋松&凉拌皮蛋

家常菜肴的魅力,不仅在于健康美味,更在于随心所欲,任意挥洒。只要葆有慧心,家常的菜肴也能焕发出百变魅力。推荐两道难度为零的简单易做的家常快手菜,不论佐粥送饭,抑或宴客,都不会令人失望。

蚝油皮蛋松&凉拌皮蛋

蚝油皮蛋松&凉拌皮蛋

【蚝油皮蛋松】

原料:

皮蛋2个、青椒2个、蚝油1大匙、胡椒粉少许。

做法:

1、皮蛋先煮2分钟,使蛋黄凝固后再剥壳,切丁。

2、青椒去籽后洗干净,用手掰成块待用。

3、锅中入油,先炒青椒至八分熟后,倒入皮蛋丁一起炒,加入调味料拌匀即可。

贴心建议:

1、皮蛋煮过后再炒,蛋黄才不会流出而染到其他的菜,如此可保持菜面整洁。

2、胡椒粉不放也可以。

蚝油皮蛋松&凉拌皮蛋

【凉拌皮蛋】

原料:

松花蛋2个、生抽1大匙、醋1大匙、白糖1小匙、香油1小匙、姜半小匙、剁椒1大匙。

做法:

1、皮蛋去外壳,洗干净后,用细线切成八瓣。

2、所有调味料调匀后,浇在皮蛋上,拌匀装盘即可。

贴心建议:

1、要保持切出来的皮蛋好看,有两个办法:

一是,用沾过水的刀切;二是,用细线拉。

2、最好放置10分钟后再吃,入味。

食物相克:

皮蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

蚝油皮蛋松&凉拌皮蛋

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100hsjf.html

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