客户端
美食天下

美食厨房

美食厨房首页 头条 排行 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱您的位置:美食天下 > 美食厨房 > 魔幻厨房 > 豆浆蒸蛋羹&豆浆南瓜羹

豆浆蒸蛋羹&豆浆南瓜羹

2012-02-08 12:35:05
风中彩虹的美味情缘
风中彩虹的美味情缘 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

豆浆蒸蛋羹&豆浆南瓜羹

豆浆曾经是中国人、现在是全世界的最佳饮料了。尤其是其保健功效被证实后,无数人又把豆浆当成了早餐的重要组成部分。曾经的豆浆油条,伴随着多少人儿时的快乐岁月啊。小时候的我,最喜欢豆浆煮开后,卧个荷包蛋进去,再放点白糖,那感觉,真美。

豆浆蒸蛋羹&豆浆南瓜羹

豆浆蒸蛋羹&豆浆南瓜羹

豆浆蒸蛋羹

豆浆蒸蛋羹&豆浆南瓜羹

原料:

鸡蛋2个、豆浆(熟)约200ML(鸡蛋与液体1:2的比例)、盐少许。

做法:

1、鸡蛋打入大碗中,调入少许盐彻底打散;

2、将豆浆加入打散的蛋液中,如果估计不准用量,可以用一半鸡蛋壳来量取,2个鸡蛋的话,用半个鸡蛋壳取8次,就差不多了;(这样的话,鸡蛋要事先清洗干净哦)

3、将豆浆和蛋液搅拌均匀,静置一会,表面的泡沫会慢慢消失;

4、将豆浆蛋液倒入平底较浅的容器中约8分满,如果蛋液表面还有少许泡沫残留,可以用小勺轻轻将其清除即可;

5、容器放入蒸锅中,上面盖一个盘子防止水汽进入;

6、开火蒸,待锅中水开后,再继续蒸5、6分钟即可。

豆浆蒸蛋羹&豆浆南瓜羹

豆浆蒸蛋羹&豆浆南瓜羹

注:

要用熟豆浆来做,因为蛋羹的加热时间不够长,不足以破坏生豆浆中的胰蛋白酶抑制物。就像我们煮豆浆时都要让它在沸腾状态下持续8-10分钟才可以。所以如果用生豆浆做蛋羹,蒸的时间与温度显然是不够的。

蒸蛋羹的要点:

1、蛋液要彻底搅拌均匀。

2、蒸时要盖好盖子(也可以用保鲜膜,但不够环保)。

最新推荐

更多

热门专题

更多

最受欢迎的家常菜

更多