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卤牛肉&卤藕

2012-02-08 12:35:02
狗尾巴草
狗尾巴草blog
美食天下授权原创博客
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卤牛肉&卤藕

卤水是前一次卤牛肉留下的,算“老”吧,应该? 据草儿现场采访老妈,此美味卤水的配料有:花椒,小茴香,草果,桂皮,八角,甘草,陈皮,香叶,猪皮,酱油等——具体用量配比,待俺下次实践时再向老妈详细询问哈。

卤牛肉&卤藕

原料:新鲜牛肉、鲜藕、卤水。

做法:

1、牛肉洗净,切大块;

卤牛肉&卤藕

2、焯水,烧一锅开水,将大块的牛肉下入水中,水再度开后即可将牛肉捞起;

卤牛肉&卤藕

3、焯水后的牛肉捞起,沥干水,备用;

卤牛肉&卤藕

4、将牛肉放入已烧开的卤水中,炖煮1.5-2小时;

卤牛肉&卤藕

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