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亲手掌厨做圣诞健康大餐

2012-2-8

馨的十二月,人们正忙着准备除旧布新,迎接新的一年到来。而随着社会风气的开放,国人过圣诞节的气氛也与外国人无异,因此,享受圣诞美食,便成为过节不可或缺的一环。

对于忙碌的工作族而言,上餐馆吃圣诞大餐固然方便,但在上馆子之余,其实还有另一种选择,就是在家享受DIY的乐趣,尤其是家中有慢性病患的民众,在此提供一些简单又营养的圣诞食谱作法,让您能享受动手做的乐趣,并兼顾营养、美味、健康的诉求。

意大利肉酱面

≮美食原料≯

干意大利面条60克,酱料﹕猪绞肉60克,洋葱、蒜头、胡椒粉少许,青花菜6朵,胡萝卜20克,水煮蕃茄罐头,蕃茄酱一匙。[美食中国]

≮美食做法≯

1、油放入锅中加热,洋葱末放入爆香,炒至呈透明状,再加入红萝卜末拌炒,待红萝卜炒软后,加入绞肉拌炒。

2、绞肉炒熟时,加入过滤后的水煮蕃茄酱。

3、再加入大蒜、蕃茄酱、胡椒粉,调味后用小火慢慢地炖煮,煮至汤汁约剩一半时即可熄火。[美食中国]

4、滚水中加入少许盐巴,青花菜放入川烫。

5、煮熟的意大利面盛在盘上,最后淋上肉酱,煮熟的青花菜排盘。

营养成分(一人份)

蛋白质20克,脂肪10克,醣类45克,热量350大卡。

贴心叮咛

意大利面和饭一样同属于五榖根茎类,所以对于糖尿病人而言需注意份数的代换,干意大利面条60克等于八分满的干饭(150克),也等于45克醣类。

优格沙拉

≮美食原料≯

小黄瓜半条、小蕃茄四粒、苜蓿芽、葡萄干。调味料﹕原味优格。

≮美食做法≯

1、小黄瓜洗净去蒂头,切波浪刀,小蕃茄洗净并沥干。

2、所有材料装盘,淋上优格拌匀即可。

营养成分(1人份)

蛋白质4克,脂肪5克,醣类8.5克,热量95大卡。

贴心叮咛

蕃茄的维生素C含量高,其所含的茄红素是一种抗氧化剂,具有清除体内自由基的能力,可预防癌症。不论优酪乳、酸乳酪或优格,皆是在牛乳中加入乳酸菌而制成?这些菌种会将蛋白质变得更易吸收,又利于肠胃对牛奶钙质的吸收,且能够使肠道益生菌增加,而强化肠胃道机能。

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