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亲手掌厨做圣诞健康大餐

2012-2-8

番瓜派(十五人份)

≮美食原料≯

番瓜1斤、奶油2两、糖少许(视番瓜的甜度而定)。

≮美食做法≯

1、番瓜洗净后,用电饭锅蒸熟。

2、蒸熟的番瓜用汤杓压软后拌入奶油、糖搅拌均匀。

3、将番瓜泥放入锡箔模型中,以摄氏220度,烤约六分钟即可。

营养成分(一人份约40克/个)

蛋白质1克,脂肪0克,醣类7.5克,热量34大卡。

贴心叮咛

番瓜的胡萝卜素含量高,被人体吸收后可转化成维生素A,可强化视力、增加表皮细胞的防御能力,同时具有抗氧化的功能。番瓜属于五谷根茎类,对糖尿病患者而言需注意份数的代换,两个半番瓜派等于一碗干饭热量。

牛蒡排骨汤

≮美食原料≯

牛蒡、白萝卜、排骨、枸杞、红枣。

≮美食做法≯

1、将牛蒡、白萝卜洗净后去皮,牛蒡切成菱形,萝卜切成小方块。

2、将所有材料放入煮滚的开水中熬煮,直至熟透后调味即可。

营养成分(一人份)

蛋白质7克,脂肪5克,醣类0克,热量75大卡。

贴心叮咛

牛蒡中的膳食纤维─菊糖,可刺激大肠蠕动,有预防便秘之效果,对糖尿病患而言,高纤维食物可延缓血糖上升并可增加饱足感。枸杞属中药材,味道甘美,对于需控制盐分的高血压患者,可于饮食配料中用中药材(如﹕红枣、青耆、当归等)或自然的香味食材(如﹕姜、蒜、九层塔、香菜等)来提味,以减少盐、味精或其它加工酱料之添加。

水果﹕柳丁

营养成分(一人份80克)

蛋白质0克,脂肪0克,醣类7.5克,热量30大卡。

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