客户端
美食天下

美食厨房

美食厨房首页 头条 排行 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱您的位置:美食天下 > 美食厨房 > 魔幻厨房 > 片皮鸭&荷叶饼

片皮鸭&荷叶饼

2012-02-08 12:40:12
烟火间
烟火间blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

片皮鸭、荷叶饼,最经典的烤鸭吃法。

自己在家里也可以简单的复制~~

片皮鸭

自制片皮鸭

原料:

半片、盐1小勺、料酒1大勺、生抽2大勺、花椒2小勺、八角1个、桂皮1块、葱、姜适量、蜂蜜1大勺、清水少许。

做法:

1、鸭子里外抹上细盐轻搓,然后用水冲洗干净,沥干水分。加腌料拌匀把鸭子腌制在其中,放入冰箱腌制至少24小时,期间要翻面让腌制均匀入味;

2、腌制好的鸭子拿出来沥干水分,置阴凉处风干1-2小时;

3、把鸭子放在烤网上,下面用铺了锡纸的烤盘接滴下来的油,以免把烤箱弄污;

片皮鸭

4、烤箱预热到170度,先烤制30分钟,然后取出在鸭子全身刷一层蜂蜜水,继续烤30分钟;

5、最后取出把烤箱温度调高到200度,在鸭子全身再刷一层蜂蜜水,继续烤15分钟左右就可以了;(具体的时间请随时观察,并根据自家烤箱的火力来调整)容易烤黑烤糊的部位可用锡纸包住或盖住烤)

6、烤好的鸭子稍微放置一会就可以拿一把锋利的刀来片下鸭肉。

片皮鸭

香喷喷的片皮鸭上桌了。

片皮鸭

最新推荐

更多

热门专题

更多

最受欢迎的家常菜

更多