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酱萝卜

2012/2/8 14:49

≮美食原料≯

新鲜白萝卜5000克,粗盐50克,甜面酱800克。

≮美食做法≯

1、将萝卜洗净沥干水分切成长条。放入缸内,加粗盐搅拌均匀,用石头压实腌制2-3天,将萝卜捞出,沥干盐水;

2、倒掉缸内卤汁,将缸洗净擦干倒入沥净水的萝卜条加甜面酱拌匀。盖好缸盖,酱制10天左右即可。

≮美食关键≯

酱制时的盛器必须干净、干燥、特别是第二次用甜面酱腌制,更要求器具卫生。