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卤汁豆腐干

2012/2/8 14:51

授权原创博客:鼹鼠肥美·柳庭风静
未经作者许可,不得转载或摘编——美食中国

材料:

小白干12块(约80g)、酱油25g、白糖40g(用红糖能使豆干上色更好,可惜用光啦)、花椒1g、草果1只、丁香5粒、八角1个、桂皮1片、姜15g、葱25g、清水500g、鸡精少许、炸白干用油适量、卤料袋1只

做法:

1、将花椒、草果、丁香、八角、桂皮和葱姜装入卤料袋备用。用卤料袋是为了最后好清理,也可以不用。

2、白干油炸至发黄起泡,捞出控油。[美食中国]

3、锅内放清水,加入豆干、卤料袋、酱油、糖一起煮沸后,转小火煮25分钟,见豆干表面回软后再改大火收稠卤汁,加入鸡精调味出锅。

4、上桌时将豆干码放在盘内,浇少量卤汁即可。

卤汁豆腐干

原文地址:http://annx.blog.sohu.com/7072582.html