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怪味苦瓜

2012/2/8 14:51

授权原创博客:烹然心动
未经作者许可,不得转载或摘编——美食中国

两根大苦瓜,洗净对剖开去籽,然后切成长约4厘米的条儿~焯水后过凉水(最好是冰水),取出沥干备用。

另准备豆豉一小把(大约我自己的掌心大小),略洗后切成茸,放到烧热的油锅里烧炒炒干(注意别糊了)。然后取出放到一只小碗里。

准备葱姜蒜末少许(这个酌量,不喜欢吃的可以少放点),糖半大匙、盐少许,生抽2大匙、醋1大匙、味精少许、花椒油1小匙、香油1小匙、辣油1小匙、芝麻酱1大匙(怕肥的少放,呵呵)。所有调料放到刚才盛豆豉茸的小碗里,调匀。

怪味苦瓜的做法